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猴頭菇營養(yǎng)豐富，富含多種維生素及多肽。經(jīng)醫(yī)學證實，猴頭菇具有修復肌體組織、增強細胞活力、延年益壽，并具有抗癌、美容等藥用功效。猴頭菇質(zhì)嫩、氣味香醇、可口，有“素中葷”之美稱。其食用方法多樣，有素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極為難得的珍饈美味?！　缎路ㄔ耘嗪镱^菇》系統(tǒng)介紹了猴頭菇的品種特性，菌種培育、生產(chǎn)，猴頭菇栽培的各種方式，以及菌袋生產(chǎn)的制袋：接種、培育、出菇、采收、保鮮、干制的技術要領和各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的注意事項，有針對性地介紹了猴頭菇的病蟲害防治技術?！缎路ㄔ耘嗪镱^菇》內(nèi)容薪穎，技術先進，通俗易懂，實用性、可操作性強，適合廣大猴頭菇種植者參考應用，又可作為食用菌科研、教學人員的參考讀物。